La idea es que las comidas altas en ácidos causan enfermedades e inflamaciones y que eso debe ser cambiado por comida base o alcalina.
“Para estar sano, ser bello, enérgico y perder peso, uno debería saber que las causas de las enfermedades y la obesidad son el ácido y las inflamaciones”, dice el nutricionista y quiropráctico Dr. Daryl Gioffre, quien ha dado recomendaciones a numerosas estrellas de Hollywood.
El sostiene que ha logrado perder más de 10 kilos y liberarse de la dependencia al azúcar gracias a una dieta alcalina. Ahora el se alimenta de esta manera el 80 % del tiempo y dice que tiene más energía que cuando estaba en sus 20 años, aunque ahora esté en sus 40.
“CORRO UNA TRIATLÓN Y ULTRAMARATÓN. NO PUEDO RECORDAR LA ÚLTIMA VEZ QUE ESTUVE ENFERMO”, DICE.
El principio detrás del proceso es simple, pero estricto: Se necesita dejar los productos lácteos completamente fuera de la dieta, tal vez sólo por un tiempo. Lo mismo es válido para el alcohol, la carne, el café, el azúcar y el gluten. En vez de esto, él sugiere alimentarse según una dieta rica en verduras de hojas oscuras y otros “alimentos básicos”.
Debería ser evitado también comer demasiada fruta, ya que de acuerdo a los principios de la dieta alcalina, el azúcar es azúcar, venga de donde venga.
Uno de los conceptos errados es que la dieta alcalina cambia el pH de la sangre. Como sea, esto no es posible, ya que el cuerpo regula estrictamente el valor del pH y la nutrición no lo puede afectar. Por otro lado, si uno ingiere demasiadas comidas ácidas, dice el Dr. Gioffre, el cuerpo mantendrá el mismo nivel de pH a costa de la salud de nuestros huesos y del corazón, ya que extraerá minerales alcalinos de nuestros propios recursos!
Se recomienda que después de una observación que dure una semana de ingerir solamente productos alcalinos, se mantenga un régimen similar y que un total de un 60 a un 70 % de la comida sean comidas básicas.
“La gente piensa que un estilo de vida sano incluye la eliminación de toda las comidas que uno ama. Esto no es verdad. Se debería disfrutar del proceso para apreciar la salud”, dice el Doctor.
¿Qué comer?
COMA LO SIGUIENTE SI DESEA ALCALINIZAR SU DIETA:
• Aguacate o Palta
• Brócoli
• Coles de bruselas
• Repollo, Chucrut
• Trigo sarraceno
• Zanahorias
• Coliflor
• Zapallitos italianos
• Apio
• Champiñones orientales shitake o maitake
• Champiñones como champiñón ostra o champiñones comunes
• Algas como nori, kombu o wakame
• Cebollino o ceboulette
• Aceite de lino o linaza
• Pepinos
• Ajo
• Pomelo
• Banana
• Soja y productos de soja
• Brotes de alfalfa
• Uvas
• Porotos verdes
• Miel
• Kiwi
• Puerro
• Limones y limas
• Lechuga
• Mango
• Mijo
• Aceitunas y aceite de olivas
• Cebollas
• Naranjas
• Papayas
• Perejil
• Peras
• Arvejas
• Piñas
• Quinoa
• Rabanitos
• Espinaca
• Fresas
• Tomates
• Sandía
• Arroz salvaje
• Calabaza
• Semillas de sésamo, tahini, pasta de sésamo
• Brócoli
• Coles de bruselas
• Repollo, Chucrut
• Trigo sarraceno
• Zanahorias
• Coliflor
• Zapallitos italianos
• Apio
• Champiñones orientales shitake o maitake
• Champiñones como champiñón ostra o champiñones comunes
• Algas como nori, kombu o wakame
• Cebollino o ceboulette
• Aceite de lino o linaza
• Pepinos
• Ajo
• Pomelo
• Banana
• Soja y productos de soja
• Brotes de alfalfa
• Uvas
• Porotos verdes
• Miel
• Kiwi
• Puerro
• Limones y limas
• Lechuga
• Mango
• Mijo
• Aceitunas y aceite de olivas
• Cebollas
• Naranjas
• Papayas
• Perejil
• Peras
• Arvejas
• Piñas
• Quinoa
• Rabanitos
• Espinaca
• Fresas
• Tomates
• Sandía
• Arroz salvaje
• Calabaza
• Semillas de sésamo, tahini, pasta de sésamo
COMIDAS CON LAS CUALES UNO DEBERÍA SER CAUTELOSO:
• La reacción ácida en el cuerpo es más probable que sea causada por proteínas, muchas veces de origen animal, y se considera que con cada exceso de 10 gr. de proteína que consumimos, perdemos 100 mg. de calcio al orinar. Es por eso que no se debe sobrepasar la ingestión de proteínas.
• Bebidas con gas, ya que son muy ricas en fósforo, un mineral que causa la pérdida del calcio cuando es ingerido en grandes cantidades.
• No más de 3 tazas de café al día, ya que el café causa acidez en el cuerpo. Muchas estadísticas demuestran que beber café en exceso (más de tres tazas al día), puede incrementar la ocurrencia de osteoporosis tanto como en un 82%
• Comidas refinadas como el pan blanco, pasteles y la masa de mil hojas causan acidez y obligan que el calcio se extraiga de los huesos para cancelar la reacción acida en el cuerpo.
• Sea cuidadoso con té negro también.
• Minimice la ingestión de comidas grasosas.
• Fumar y tomar café son dos hábitos “amistosos” que en conjunto causan acidez en el cuerpo.
